大人気セブンカフェを刷新の真意 (NEWSポストセブン) https://t.co/TPe7SEfCve
— BLOGOS編集部 (@ld_blogos) 2018年2月18日
[ライフ] #セブンイレブン #blogos
年間10億杯も売れている“お化けコーヒー”を変える真意は何なのか。
筆者も会見に出席し、新旧のホットコーヒーを飲み比べたが、ひと口含んでぎょっとした。何これ、めっちゃ変わってる！コーヒー通ではないのであくまで私見だが、以前のセブンカフェは一言でいうと「あと味すっきり」。リニューアルしたそれは「コク深くリッチな味わい」だ。
価格を据え置いた上で「リッチさ」を実現するために、（1）豆を1割増量（2）焙煎方法を2種類から3種類へ変更（3）豆の蒸らし時間をより長く（1杯の抽出時間45秒はそのまま）と説明があったが、興味を持ったのは、製法をグレードアップした点ではない。
「日本一売れているセブンカフェを変えることは、新しい価値をお客様に提供することであり、セブン─イレブンがジャンプアップ、いやステージアップすること」
「ボタンひとつで、さらに上質なコーヒーが手ごろな価格で飲めるという価値をお客様に提案する」
「（セブンは）コーヒー屋ではないので、他の食品のおいしさを邪魔しない味を狙った」
「コーヒーをリッチに変えることで、より高品質な商品を提供するきっかけになる」
（1）近所のコンビニにおいしい挽き立てコーヒーが100円であるという利便性の追求
（2）おにぎりやサンドイッチを買うついでにコーヒーも、という併売率の向上
（3）嗜好性の高いコーヒーが持つ集客力
「セブン─イレブンは、お客様の暮らしを支える一番近いお店です」
と、企業の“あるべき姿”を表した言葉だ。セブンでは商品・サービス等、施策すべてがスローガンに基づいて展開されている。だからこそ、セブンンカフェ初めての刷新は、「今」だった。
（1）消費者のレギュラーコーヒーへの造詣が深くなった
（2）2万店を突破し、新たな価値提案が求められる
（3）通販、食品スーパー、ドラッグストア等、競合との競争激化
と、コンビニを取り巻く環境にさまざまな「変化」が生じている。その変化に応じて自らも変わることが「近くて便利」な店であり続ける証なのだから。
「近所のコンビニで手軽においしいコーヒーが楽しみたいという“潜在ニーズ”を掘り起こしたいい事例になった。『近くて便利』という言葉を増強したともいえるでしょうね」
潜在ニーズを掘り起こし、さらなる売上げアップを実現する。商売において最も困難なお題に挑むぞ、もっと成長するぞ――リッチに生まれ変わるセブンカフェは、セブンが発した「これから」を見据えた強い意思にほかならない。
真のマーケティングは、顧客から出発する。すなわち人間、現実、欲求、価値から出発する。
— ドラッカー名言bot (@silynevedali) 2018年2月18日
イノベーションは、価値を創造しているかによって判定される。イノベーションとは、顧客にとっての価値の創造である。新奇さは面白いだけである。
— ドラッカー名言bot (@silynevedali) 2018年2月17日
企業の目的は顧客の創造である★byピーター・ドラッカー
— 成功者のヒミツの習慣bot (@seikouhimitubot) 2018年2月17日
顧客からスタートし、顧客は誰か、どこにいるか何を買うかを常に問う。
— ドラッカー名言bot (@silynevedali) 2018年2月17日
マーケティングとは、顧客を理解し、製品とサービスを顧客に合わせ、おのずから売れるようにすること。(ピーター・ドラッカー)
— 酉年生まれの守護神 (@tori201210) 2018年2月7日
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