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1947年東京生まれ。18歳で「山の上ホテル」(東京・お茶の水)に入り、23歳で料理長に。91年に独立して銀座に「てんぷら近藤」を開く。「天ぷらは蒸し料理」という考えで、衣を薄く、油を重く感じさせない独自の天ぷらで国内外にファンを持つ。
DATA てんぷら近藤 東京都中央区銀座5の5の13坂口ビル9階 電話03−5568−0923

てんぷら 近藤 (こんどう) - 銀座/天ぷら[食べログ]

近藤 文夫氏インタビュー(てんぷら 近藤): 生涯を天ぷらに捧ぐ。天ぷらでしか出せない味を世界に伝えたい - Foodion │ 一流シェフ・料理人のプロフェッショナル論

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