鍋が美味しい季節になりました。鍋に欠かせないのが、全国の美味しい日本酒。麴カビと酵母の2種類の微生物を巧みに使い分ける醸造技術は、数多くのすぐれた科学上の独創を含むんでいます。醱酵学の大家が日本の酒造りの方法を語った決定版。
— 岩波書店 (@Iwanamishoten) 2022年12月19日
坂口謹一郎『日本の酒』☞ https://t.co/uDSYcbDlDp pic.twitter.com/eTmMpIvafQ
#食事#おやつ#レシピ
鍋が美味しい季節になりました。鍋に欠かせないのが、全国の美味しい日本酒。麴カビと酵母の2種類の微生物を巧みに使い分ける醸造技術は、数多くのすぐれた科学上の独創を含むんでいます。醱酵学の大家が日本の酒造りの方法を語った決定版。
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