「だし」の教室が人気 本格和食の味を手軽に
— 産経ニュース (@Sankei_news) 2018年7月3日
→食品メーカーが一流料理店の味を出そうと開発した商品を提供し、本格的な和食を手軽に作るための料理教室を開催https://t.co/xMvwIVxvEy
５月中旬、東京・銀座の「田中伶子クッキングスクール」で開かれた和食教室には、２０代から５０代の女性約４０人が集まった。この日に作ったのは「カモの治部煮」「千種卵」など４品。
いずれもミツカン（愛知）が２月に発売した「八方だし」を利用した。社員が一流料理店に「弟子入り」して開発。かつお節や昆布など原料にこだわり、１リットル入り９５９円の高級品だ。先生が調理の手本を見せてから、生徒らは手際よく仕上げた。
にんべん（東京）は平成２６年から、だしに興味がある女性をネットなどで募集。本社内のキッチンで、だしの正しい取り方や和食の作り方を指導し、「だしアンバサダー」と認定している。
同社が薦めるのは、１リットルの水を沸騰させて火を止め、３０グラムのかつお節を入れて１〜２分置く方法だ。「火にかけなくてもいいか」「こんなにたくさん入れるのか」と驚く人が多いという。
これまで４００人近くが受講。「だしをきかせると塩分を抑えた薄味でもおいしいので、家族の健康状態が良くなった」との声が聞かれる。担当者は「特別な日の料理を作るときだけでも、きちんとだしを取ってほしい」と話す。
消費者の健康志向を背景に、トマトを原料に使った飲料が注目されている。朝食や昼食の際に冷製スープとして飲める商品や、さらっとした口当たりを楽しめるタイプ、素材を厳選したものなどメーカー各社が工夫を凝らす。
http://d.hatena.ne.jp/d1021/20180702#1530528572（トマト水煮）
http://d.hatena.ne.jp/d1021/20180629#1530268826（田中伶子クッキングスクール）
http://d.hatena.ne.jp/d1021/20180611#1528713865（にんべん）