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井上あさひ

きょうの料理｜くらしのパートナー：あなたの毎日の暮らしを豊かにするEテレ（NHK教育テレビ）の生活実用番組ポータルサイトです。

4月15日（水）午後9時00分

大原千鶴の　野菜を味わう京ごはん
「たけのこと豚バラの炊いたん」
「最小限の調理で最大限のおいしさを引き出すのが野菜のポイント」という料理研究家・大原千鶴さんは、京都の山里にある料理旅館に育ち、今も野菜を栽培する「野菜料理の達人」。旬の野菜をさまざまに味わうレシピを毎月伝授。４月は「たけのこ」。「たけのこと豚バラの炊いたん」「たけのこの肉詰め　甘酢あんかけ」「たけのこといかの木の芽あえ」の作り方に、たけのこの下ごしらえと保存方法も合わせて紹介。

【講師】料理研究家…大原千鶴，【司会】岩槻里子

きょうの料理【たけのこと豚バラの炊いたん】

NHK京都放送局　｜　アナウンサー・キャスター　｜　岩槻　里子

今年度は『きょうの料理』で京料理も担当。